Noel au balcon...Paques au cochon !

Oulala ! la honte ! plus d'un mois sans donner de nouvelles, non di diou mais que ce passe t'il donc dans cette cuisine ? je vous le demande ?............bin....rien ! ou plutôt rien de neuf en tout cas, on a plutôt tendance à réviser les classiques en ce momment , vu le temps ! vive potée, cassoulet et grosses daubes, du basic du simple, du bon bien sur mais surtout du pô très beau en photo ! et donc à chaque fois le noble estète (j'ai pas dis l'Estèbe...non mais ) qui sommeil en nous ,nous empèche de publier d'aussi vulgaires ratas. bon et pis aussi au fond d'un carton on à retrouvé un menu, d'un repas (?!) au quel l'arrière (arrière?) grand mère était conviée....c'était le 25 juillet 1900 (si quelqu'un était là et se souvient du filet de boeuf Palmarium, je suis preneur ! toutes les infos seront aussi grassement rétribuées que si vous habitez du coté de Villier le belle et que vous avez des potes qui jouent avec des bouteilles de gaz....) et bêêêêêtement on c'est mis en tête de refaire le même ! Mais bon , à la troisième tentative, la moitié des convives ayant déjà tournés de l'oeil avant même le "chaud froid de caille en belle-vue" on s'est dit que finalement c'était pi être pas une bonne idée....et que avant de continuer il fallait surement équiper tout le monde de corsets digne de ce nom...n'ayant encore pas tout trouvé sur ibai, nous voilà réduit pour patienter au Saucisson de Morteau et ses lentilles graisoullettes

















Ah ah ! vous l'avais bien dit du "basic" et du "gras" en ce moment voilà ce qui nous faut !
-Les lentilles: des vraies du puy avé la pastille rouge, cuire dans un bouillon avec un oignon, une carotte en brunoise, et des petit lardons grillés au bout de 30 minutes en prélever 2 louches et les wisssssser au blender avec tout plein de crème fraiche "crue".....remélanger avec le reste de lentilles, magique! les voilà devenues bien grassouillettes les lentilles (j'ai rien inventé d'ailleur ya q'ua voir la pour la dénomination "grassouillette" )
-La grosse Morteau, que l'on aura apprement discuté auprès de son charcutier préféré on la met à cuire disons 20 minutes dans de l'eau frissonnante...........on tranche fin et hop ! sur les lentilles.....et PIS C'EST TOUT !
voilà avec ça un ti brouilly tout simple.......

bon pis si quelqu'un à des corsets en taille....heu....... 42 !

Le Groroscope 2008 de Loulou dans la cuisine

Un scoop m'sieur dames Loulou vient de troquer ses casserolles contre des tarots et vous dévoille en exclusivitée rien que pour vous ( merçi de transmetre vos coordonnées banquaire par mail) le groroscope de cette année :

( oui c'est vrai c'est pas de nous, on à tout pompé mais ça nous à fait bien rire)

Capricorne (22 décembre - 20 janvier)

Planète : Saturne
Planète en exil : Lune
Elément : Terre

Assez cartésien, esprit rigoureux, dur avec vous-même, vous mettez au service de vos ambitions votre persévérance en tout. Calculateur, rancunier, agressif, malhonnête, vous êtes les cancrelats de notre société : beaucoup d'assureurs sont Capricorne.

Signe de terre, les Capricorne font aussi de très bons croque-morts.

Vous semblez être indépendant, introverti et secret, mais en fait vous êtes froid, et franchement antipathique.

Casanier, conservateur et même souvent pessimiste, le Capricorne n'apprécie guère les changements. Ce terrien a du mal à changer de cap quand il est sur la voie qu'il a choisie. Ce manque d'adaptabilité lui est fréquemment reproché bien qu'il endosse souvent un rôle fédérateur au sein d'un groupe : Beaucoup de généraux de 14-18 étaient Capricorne.

Soit disant doté d'un esprit critique, vous n'êtes en fait que des insatisfaits qui ont été pourris et gâtés et qui ne méritent que des coups de pieds au cul. Dans toute l'histoire de l'humanité, il n'est jamais rien sorti de valable d'un Capricorne.

L'année sera marquée par un heureux évènement : votre disparition (surtout pour les natifs du premier décan).

Capricorne célèbre : Joseph Staline



Verseau (21 janvier - 19 février)

Planète : Saturne
Planète en exil : Soleil
Elément : Air

Intelligent, doté d'un esprit analytique, vous n'exploitez qu'un quart de votre capacité car vous êtes une grosse feignasse.

Votre élément est l'air. C'est pour cela que vous prenez des vents et que vous aimez faire des flatulences en public.

Peut-être trop entier et trop perfectionniste, vous êtes en perpétuelle mutation et emmerdez votre entourage. Tout le monde vous fuit à juste titre.

Explorateur dans l'âme, vous aimez aller à la découverte, adorez les nouvelles expériences en tout genre et voyagez le plus souvent possible : doué pour les périodes de cavales, vous êtes aussi les champions de l'adultère.

On vous dit froid, je dirais que vous êtes porté à l'introversion et que vous êtes très digne : en fait, vous vous sentez supérieur aux autres, et vous avez raison. Les autres sont trop cons. Ne changez rien.

Cette année exceptionnelle sera marquée par un divorce ou par un suicide.

Conseil : attention aux appareils électriques, car à force de croire tout savoir vous pourriez avoir des soucis en changeant une ampoule.

Verseau célèbre : Claude François


Poissons (20 février - 20 mars)

Planète : Jupiter
Planète en exil : Mercure
Elément : Eau

Prédisposé au mysticisme, vous êtes une personne tourmentée et croyez tout ce qu'on vous raconte.

Etre intuitif mais stupide, vous faites n'importe quoi et vous vous mettez tout seul dans la merde.

Sensible, vous détestez l'agressivité, mais emmerdez tellement vos proches que vous vous sentez quelquefois attaqué de toute part.

Vous avez tendance à l'indolence et au laisser-aller dénotant un côté gnangnan, un manque de volonté et de confiance en vous-même : c'est votre seul atout pour survivre car vous vous connaissez bien.

Vos proches estiment que votre réticence à prendre vos décisions rapidement est un signe d'intense réflexion. En fait, vous n'êtes qu'un crétin flemmard, dont l'oisiveté n'a d'égal que votre médiocrité d'esprit.

Cette année 2008 marquera un tournant : vous allez perdre votre emploi, si vous ne vous tuez pas en bagnole en rêvassant.

Conseil : ne dépassez pas le 50 km/h au volant cette année.

Poisson célèbre : James Dean



Bélier (21 mars - 20 avril)

Planète : Mars
Planète en exil : Vénus
Elément : Feu

Votre générosité naturelle et votre altruisme sont incontestables et appréciés : beaucoup de clochards sont Bélier.

Très expansif, pensez à freiner vos impulsions et prenez le temps de la réflexion avant d'agir, car beaucoup de vos proches pensent réellement à vous flinguer.

Vous êtes élitiste et dominateur. À la maternelle, vous faisiez déjà chier votre instituteur. Au lycée, vous passiez pour la terreur de la classe. En réalité vous n'êtes qu'une raclure. Si vous n'êtes pas clochard vous devez être banquier ou dictateur.

Vous pensez être le plus intéressant, mais vous n'êtes qu'un pince-sans-rire abject.

Comme tous les ans, vous aurez le sentiment que vous allez passer une excellente année.

Conseil : continuez à péter plus haut que votre cul, vous êtes le meilleur !

Bélier célèbre : Christophe Lambert



Taureau (21 avril - 21 mai)

Planète : Vénus
Planète en exil : Mars
Elément : Terre

Très stable, vous privilégiez les constructions longues et durables et savez mener des projets à long terme : le concepteur du Titanic était Taureau.

Vous confondez persévérance et patience, avec entêtement, ce qui fait que tout le monde vous vomit, d'autant plus que votre autoritarisme n'est plus à prouver. Vos enfants vous détestent.

Vous êtes toujours à la recherche de plaisirs nouveaux mais la famille est l'une de vos priorités : vous avez tendance à ne pas comprendre que cela est antinomique ce qui pousse votre conjoint à la dépression ou au suicide.

Les gens vous admirent pour votre ténacité et votre force de caractère, mais personne ne vous aime vraiment : vous êtes la chienlit des entreprises et de la société en général.

Jaloux, possessif, amer, inflexible, complaisant et avide, pour ne parler que des qualités, les Taureau font de bons lèches-culs et d'excellents tortionnaires.

Cette année 2008 : un déménagement et un divorce sont à prévoir

Taureau célèbre : Adolf Hitler



Gémeaux (22 mai - 21 juin)

Planète : Mercure
Planète en exil : Jupiter
Elément : Air

Nombreuses sont les dualités qui cohabitent en vous. Et cela entraîne chez vous une certaine instabilité dans des domaines très différents, le travail par exemple : beaucoup de RMIstes sont Gémeaux.

Votre fidélité n'est jamais vraiment acquise, tout peut la remettre en question : vous feriez mieux de vivre seul.

Vous faites preuve de spontanéité, mais quelquefois aussi de manque de réflexion : vous vous complaisez dans les emmerdes.

Fort et fragile à la fois, vous avez une vision trop manichéenne du monde, des gens et des choses de la vie : vous êtes les fers de lance de l'industrie des anxiolytiques, et spécialiste du suicide.

Cette année sera exceptionnelle pour celles qui se prostitueront. Un fait marquant, le 6 avril : une bonne date pour se pendre.

Gémeaux célèbre : Marilyn Monroe



Cancer (22 juin - 22 juillet)

Planète : Saturne
Planète en exil : Saturne
Elément : Eau

On vous dit très sensible, calme et doux, vous êtes en fait mou et faible. Votre animal symbolique est la limace.

Sédentaire, bichonnant votre intérieur, très attaché à la famille et à ce qu'elle représente, vous n'êtes que des larves qui ne sortez de chez vous que pour vous faire avoir.

Vous faites preuve de beaucoup d'émotivité, peut-être trop, ce qui fait que vous chialez tout le temps.

Vous pensez que les gens vous aiment parce que vous êtes accommodant ou pour vos goûts artistiques, mais tout ce que les gens veulent, c'est vous rouler et prendre tout votre fric.

Les Cancer sont des alcooliques chroniques et ne finissent jamais ce qu'ils ont commencé. Ils ne sont bons à rien.

L'année 2008 va s'illustrer par un changement de travail : vous allez vous faire exploiter dès la mi-avril

Cancer célèbre : celui du poumon



Lion (23 juillet - 23 août)

Planète : Soleil
Planète en exil : Saturne
Elément : Feu

Signe de feu, vous commencez à chauffer votre entourage. N'aimant pas les demi-mesures et animé par votre idéalisme, vous avez tendance à trop user de votre autorité et faites même parfois preuve d'intolérance.

Orgueilleux, imbu de votre personne et égocentrique, vous croyez être aimé mais détrompez vous : les autres font semblant pour avoir la paix.

Pour servir vos ambitions, vous ne renâclez pas à la tâche, bien au contraire : vous jouissez d'humilier les autres ce qui fait que vous êtes, comme tout Lion qui se respecte, les rois des connards et des enfoirés.

Vous êtes un leader naturel, mais vous n'avez réussi qu'en écrasant les autres et en crachant votre venin. Vous êtes arrogant et vaniteux, et encore ce ne sont ici que vos qualités. Pour les défauts, je ne préfère pas en parler. La plupart des Lion finissent ministres ou bien ils sont assassinés par des ex-collègues.

Cette nouvelle année vous apportera bonheur et prospérité professionnelle : votre supérieur aura un malheureux accident de la route.

Lion célèbre : Napoléon


Vierge (24 août - 23 septembre)


Planète : Mercure
Planète en exil : Jupiter
Elément : Terre

A la recherche de l'équilibre et de la sécurité, vous aimez à observer et vous donner le temps de la réflexion. Raisonné, vous tenant sur la réserve, certains qualifient votre pragmatisme de matérialisme, mais en fait vous êtes simplement trop con et vous n'aimez pas suffisamment les autres pour prendre les bonnes décisions.

Les Vierge sont modestement modestes, raisonnablement raisonnables, judicieusement judicieuses et adroitement adroites ... Le mot "chiant" a été inventé pour eux.

Peu sentimental, vous êtes impeccable au travail, vous êtes précis, efficace, besogneux, sérieux, honnête, méthodique et appliqué : vous êtes les fourmis de notre société et n'existez que pour produire.

Votre vie n'a pas d'intérêt réel.

Vous avez la chaleur d'un lézard mort et avez la fantaisie d'un militaire lors du défilé du 14 juillet.

Conseil : ce n'est pas parce que vous avez des idées que vous êtes les meilleurs. Travaillez votre charisme.

Vierge célèbre : Ségolène Royal



Balance (24 septembre - 22 octobre)

Planète : Vénus
Planète en exil : Mars
Elément : Air

Votre grande ouverture d'esprit et votre sociabilité favorisent les contacts humains très importants pour vous.

Vous êtes très intuitif et apprécié pour votre tolérance et votre altruisme : en fait vous êtes le parfait nigaud que tout le monde exploite.

Votre frivolité, votre désir impérial de plaire et de séduire, votre sensualité à fleur de peau, provoquent l'engorgement des instances de divorces. Vous êtes le bon pigeon des avocats.

Pour couronner le tout, vous êtes doté(e) d'un sens artistique très personnel : les salons parisiens branchés regorgent de vos merdes.

Si vous êtes une femme, vous devez être une prostituée. Si vous êtes un homme, vous devez être proxénète. Les Balance ont autant de savoir-vivre qu'un gigolo et trimbalent autant de maladies vénériennes. La plupart des Balance finissent leur vie abandonnés de tous, sous les ponts.

Cette année ne vous apportera rien.

Balance célèbre : Jean-Claude Van Damme


Scorpion (23 octobre - 22 novembre)

Planète : Mars
Planète en exil : Vénus
Elément : Eau

Signe d'eau, vous prenez plaisir à noyer les bébés chats.

Vous excellez dans les affaires et vous vous délectez de la misère et de l'humiliation que vous pouvez infliger à ceux qui sont autour de vous.

Tout en cultivant votre moi profond, vous êtes empreint d'altruisme qui, heureusement, contrecarre votre côté possessif : vous aimez donner des tâches ingrates ou subalternes à votre entourage.

Vous connaissez des hauts et des bas, et êtes enclin au chaos dans vos périodes dépressives : alors, méfiez-vous de vos tendances cyclothymiques, car un jour on vous plantera un poignard dans le dos.

Vous n'avez aucune morale, aucun scrupule, mais si vous êtes comme ça, c'est uniquement par respect de vos ancêtres qui étaient tous des malfaisants ou des criminels.

Conseil : excellente année pour tous ceux dont un proche est malade. Héritage en vue.

Scorpion célèbre : Alain Delon



Sagittaire (23 novembre - 21 décembre)

Planète : Jupiter
Planète en exil : Mercure
Elément : Feu

Les Sagittaire détestent la routine, ils aiment le changement et n'hésitent pas à entreprendre plusieurs choses à la fois. Le problème c'est qu'ils ne finissent jamais ce qu'ils commencent, et qu'ils honorent assez peu souvent leurs promesses : vous êtes des médiocres et des lâches.

Le Sagittaire s'intéresse au monde des découvertes et aiment les voyages. Conforté par un esprit conformiste et indépendant de nature, vous avez la capacité de toujours vous adapter, répondant ainsi harmonieusement aux situations nouvelles : les plus grands bandits de l'histoire étaient Sagittaire.

Vous êtes un éternel optimiste, ce qui est une bonne chose pour tous ceux que vous croiserez et qui seront ravis de pouvoir vous rouler. Vous êtes le premier maillon de la chaîne alimentaire et semblez avoir été créés sur terre pour que les autres se foutent de vous. La plupart des rats de laboratoire sont des Sagittaire.

Vous ne devez votre survie sur terre que grâce à votre jalousie maladive.

Conseil : le Sagittaire éprouve un immense besoin de liberté. Son équilibre en dépend, et dans le cas contraire, la panique le saisit. Il peut, dans ce cas, tenir des propos agressifs ou aller jusqu'à l'autodestruction. Restez vigilant.

L'année 2008 va s'illustrer par un déménagement en cours d'année et par une cabale à votre encontre.

Sagittaire célèbre : Jacques Chirac

Burger day...ça c'est fait !......

Les quelques lecteurs zassidus de ce modeste blog le savent : ici on aime bien les burgers.....yaka voir par là, ou par ici ou là on aime bien les trucs politiquement incorrect comme là, donc fatalement quand l'Anaik elle à lancée son "burger day" on ne pouvait laisser passer ça, après quelques tatonnements, voilà un burger à la Toucon comonlézaime, d'inspiration ritalienne : Le Rénato's burger




Nom plus qu'improbable mais choisi à l'unanimité par une tablée de déviants passablement avinés et à l'ouie quelque peu défaillante......en effet ne se sont ils pas tous emflamés a l'évocation de la sauce qui recouvre le bun's du bas "whaaa, d'la sauce rénato! wououou c'est trop chou mon Loulou ! " Bande de poche mal embouché ! qu'on leur à répondu ! en brandissant notre fouet encore plein de mayo.... TONATO la sauce...pô rénato mon dieu c'est pas facile tous les jours dans cette cuisine....donc dans l'ordre et pour faire simple:
-Le buns du bas
-La sauce Tonato: de la mayo avec du thon en boite, des anchois,des capres, tout bien mixé et allongé de jus de citron et une cuillère de vin blanc
-De la viande de boeuf haché nous mème avec un p'tit assaisonement façon tartare : capres, olives vertes, oignons, tabasco, et worchestershire sauces, ketchup (?)....passée quelques instants à la plancha, mais surtout pas trop
-Une rondelle de tomate
-une tite salade avec des pignons et des tomates séchées
-De la coppa en fines lanières
-Du gorgonzola fondu
-le buns du haut
Et vouaaaaaaaaaaaaaaaaaala ! basta ! ainsi le rénato naquit !
Et faite moi taire tous ces crétins qui demandent des biscottes.............
heu l'autre ça compte pô qu'ils ont dit toutes les follasses du bout d'la table: ta pas fait les bounsse! toi même (en plus quand ils picolent z'on un accent à chier ).....oui c'est vrai ! promis la prochaine fois on s'y met ! d'ailleur on étudie une nouvelle version avec une escalope milanaise archi fine à la place de la viande hachée..........dite m'dame Anaik on peut rejouer combient de fois ?
KATONDONBU : aurais du leur refourguer du cocazéro...non mais !...finalement c'est la p'tite Zoé qui a finit par les coucher

Le saumon "La vie du rail".......

En général le dimanche soir quand on dégaine nos gros pavés de saumon bien rose (voui c'est pô facile d'en trouver du vrai sauvage bien pâlot si l'on fait pas traider à temps partiel ces temps ci) toute l'assemblée se frotte les mimines et se pourlèche les babines en s'écriant d'une seule voix comme un seul homme (bien qu'il y en ai peu) " chouette des sushis ! on en rêvait ! ! ! " alors là nous on dodeline de la tête en disant no no no....."du tartare alors ! !" disent ils avec espoir...no no no qu'on fait en ricanant, "p'tet un car-patio (oh oh ! si spirituel ) " l'air déjà déconfit...no no no......ce soir c'est cuit qu'il sera le saumon qu'on leur répond.....En principe cela déclenche une crise d'hystérie générale, certains tentent de s'ouvrir les veines avec le premier couteau à beurre qui leur tombe sous la main, d'autre sanglote en silence, l'air agare la grande majorité en cherchant désespérément du regard une forte boisson dans les tiroirs, nous demande seulement "mais pourquoi tu nous fait ça ? c'est pas bon !! comme cela le saumon".....force est de constater QU'ILS ZONT BIEN RAISON !
C'est mou, c'est gras, ça pue et ça nous rapelle la cantine ou pire un plateau repas Sodexo....SAUF si on fait comme cela : Pavé de saumon preskepô cuit et sa crême de wasabi à l'algue magique(cela dit ça n'engage que moi, mais depuis l'enfant chérie ne mange que ça.....donc...)

Tout dabors c'est la sauce qu'on prépare, vu que c'est le plus long: faisons revenir quelques zéchalotes dans du beurre, déglaçons avec un bol de vin blanc un peu de fumet de poisson, réduisons, réduisons jusqu'a presque rien et hop plein de crême fraiche "entière" la pire celle qui ressemble à la colle pour carrelages,et aussi une pleine cuillère à café de Wasabi en poudre, le vrai, celui qui t'arrache le nez comme un gros rail mal dosé, et pi pour finir dans la nippone attitude, une tite poignée d'algues séchées genre wakamé....
Alors là attention votre espérance de vie dépend de la suite:
- On pose une grosse pouale bien épaisse sur un feu d'enfer...SURTOUT sans gras dedans (ça nous change, on sait ! ) quand ça fume on pose les pavé pssssssshhhhhh que ça fait, là on attends que 2 à 3 milimètres soit bien grillé et zou on coupe le feu, on pose un couvercle dessus, juste le temps de voiler le reste du pavé...moins d'une minute suffie en principe Et vouaaaaaala c'est tout, on servira avec par exemple du riz vénéré plus communement appelé "riz bandamor" par les quelques deviants qui ont lu l'argument commerçial majeur indiqué sur le paquet....servez rapidement en donnant des petits coups de bottes affectifs à tous ceux qui se sont jetés à vos pieds en gémissant de bonheur.......

KATONDONBU : Ce joli Santenay top slurp comme disent certains

C'est bien dur qu'on l'aime.....

Il est terrible - le petit bruit de l'oeuf dur cassé sur un comptoir d'étain - Il est terrible ce bruit - quand il remue dans la mémoire de l'homme qui a faim.
[ Paroles (1946), La grasse matinée ]
Jacques Prévert

Et toc !, bin oui ici on fait dans la pouaisie maintenant! oui madame ça vous la coupe hein ! , on les voyait déjà tous les déviants de la blogoshère se ruer sur ce billet au titre j'en conviens un peu racoleur, mais que voulez vous la mane que nous rapportait les fidèles lectrices de psycologie magazine ne nous suffisant plus on a décidé d'élargir le cercle de nos amis aux accros de "poésie magazine"....tout cela nétant pas ,bien évidement, un simple rideau de fumée destiné à cacher la triste inconsistance de notre inspiration culinaire du moment, point du tout, sachez le : " on en à encore sous l'pied " comme disait Napoléon en rentrant d'Egypte.....Donc on le confesse humblement, mais en le criant bien fort, oui nous on aime les : zoeufs durs avé la mayonnaise

Mais attention ! pô n'importe quoi, n'importe comment, sans trahir le secret du vieux moine tibétain qui nous l'a transmis on dira simplement que :
-L'oeuf ne doit souffrir d'aucune médiocrité, bien frais comme pour la coque, un qui vien d'la ferme, un qu'a vu le cul d'la poule, un qu'aura l'jaune bien jaune et le blanc bien fait, bref un qui plairait à Brice l'horreurtefeux (houps! l'ai je bien ecris)

La cuisson chronométrique dans de l'eau froide salée doit être très précise, n'hésitez pas à investir dans un chronographe genre braitegling, c'est le minimum, pour compter les 6 minutes et 48 secondes (après la prise d'ébullition) nécéssaire(pour une altitude de 54 métres au dessus de la mer, ne négligez pas non plus la latitude et la longitude, c'est important...) pour la bonne cuisson parfaite, refroidir vivement sous l'eau glacée, et ecaillez le dit oeuf avec toute la précaution et la prévenance que nécéssiterait l'effeuillage d'un ex manequin sur le retour...... bref, faite bien attention aux coutures.....
pour la mayo on ne se répétera pas, z'avez qu'à voir là , prenez ensuite votre grosse poche et votre plus belle douille et décorer moi ça avec le bon goût et la délicatesse qui vous caractérise habituellement.
KATONDONBU : et si tout cela n'était qu'un pretexte pour gouté ce petit cairanne du domaine Richaud, hein?

Spéciale dédicace: Pendant près de 10 ans on c'est demandé qu'a quoi donc ça pouvait servir de faire des enfants...., maintenant on le sait ! : à faire des " mini- cocotes de zous de porc à la Pénélope", mais ou est ce donc que l'enfant chérie a appris à cuisiner ?, on se le demande encore ?.....peut etre avec Oggy et les cafards, qui sait ? allez hop ! encore deux ans et j'te la colle en apprentissage .......

2007 est mort vive deumileouite....il etait temps ! !....

( tient déjà hier....)
Bling bling ! nous revoila ! On entends déjà d'ici les colibets qui fusent graves....."moui, evidement y z'etaient tous dans un tel etat , l'a fallu une bonne semaine pour qu'ils retrouvent leurs esprits dans cette cuisine !" et bin pô du tout ! Nous que voulez vous les réveillons, ça nous réveille pas vraiment alors en général on entre en hibernation pendant la periode.....Mai bon comme diraient nos amis lusitanien on vous la souhaite bien bonne quand même l'année "dou mille ouitres" ce qui nous en fait quand même 38 et quelques huitres par semaine, voila un régime strict qui devrait bien nous convenir !

Donc pour commençé gentilement cette nouvelle bonne année et vu qu'on à déjà éclaté tout notre pouvoir d'achat nouveau dans l'aquisition de quelque beaux spécimens de langoustines géantes (prochainement sur vos ecrans !! ), on à même pas pu contribuer à la super hyper croissance chinoise en accumulant téléplate et jouet mattel sous le sapin Donc on à préféré le sauciss' pomme à l'huile ou pour mieux dire : Le saucisson de lyon finemment pistaché sur son lit de pommes nouvelles à la vapeur, huile d'olive vierge

Mais oui tient des patates nouvelles en cette saison ! ah ah en voila une belle idée et pis tout le monde y sait bien que les pommes à l'huile c'est bien mieux avec de la bonne vrai huile comme à la cantine de la Lesieur c'est bien meilleur !!

Et bien voila ça sera tout pour 2008 ! non mais! vous croyer pas quand même qu'on va s'abaisser à expliquer comment on cuit des patate ta l'eau, c'est dingue !

Et pour le gros sisson z'avez qu'a aller voir chez le suisse déviant qui vous expliquera bien toute la sensualité que l'on peut trouver dans l'art de retirer la peau d'un tel engin.......

Et non !, une bonne fois pour toute je n'ai pas changé de portable récement.....c'est fou ça !

Et pour l'pinard ? : on ne le répète jamais asser: " gamay !, c'est notre produit de beauté!" Ce petit Brouilly au teint de classe laborieuse fera fort bien l'affaire !!

Chinoiserie de zoues de porc

Trève des confiseurs oblige, on va publier fissa avant la nouvelle année les dernières elugubrations qui trainent dans nos cartons, des trucs qu'on avait oublié ou que l'on n'osait pas montrer afin de ne pas nuire au niveau de qualité exxxxxxeptionnel de ce blog, voila donc un espèce de gloubiboulga de reste du frigo réalisé un soir de misère télévisuelle (comment ça mais on n'a pas la télé ....oups cela est il donc possible ? comment fait on pour voir notre grand président alors ? c'est pas bien ça....) que l'on pourrait pompeusement nommer :

Meli-melo de nouilles asiatiques et légumes croquants, des zoues de porc confites au gingembre, queues de gambas au parfum de sesame

Et alors là, dit comme ça , ça change tout non ?

-Donc le seul interet de cette expérience réside dans la préparation des joues de porc ( car chez nous les gorets on les embrasse pas que sur le groin mais aussi sur les joues quand on les connait pas très bien ), on fait mariner quelques paires de joues bien rose dans un mélange soja, gingembre frais rapé, miel et citron vert pendant quelques heures ( demandez pô trop de précision cela fait au moin six mois et on ce souvient pas trés bien de ce que l'on fit exactement et que voulez vous précautieusement on ne prend jamais de note par peur d'espionage de la part notre voisinage pakistanais ....on n'est jamais asser prudent, sont partout ces gens là ), on égoute mal (bref on garde un peu de jus ) et on met tout cela sous vide dans des sacs individuel, et hop dans un bain-marie à 80 °c pendant.....3 ou 4 heures (moui, c'est un peu long, si vous vouliez faire ça ce soir dommage, c'est raté ! )

-Le moment venu, on coupe les sac en plastique ( oui, oui, d' la grande gastronomie comme chez M Picard) et on égoute

-on fait cuire des nouilles chinoises comme c'est marqué sur le paquet ( bon courage avec le traducteur microsoft...)

-On sort le wok, ou une pouale creuse si on n'est pas dans l'vent, on fait sauter fissa quelques champignons noirs (mais ou sont ils sur la photo ?) et des haricots verts on vire, on jette les queues de gambas qui trainaient dans le congelo pssssssshhhhh, 3 gouttes d'huile de sésame
et hop on remet les nouilles, les légumes, les gambas, un trait de sauce soja, et hop dedans les assiètes, on rechauffe 3 secondes les joues et rehop par dessus le tout, un peu de ciboulle cisellée (repetez de plus en plus vite ciboulle cisellées, vous verez ça fait toujours rire l'assistance...) et vouuuuuuaaaala c'est fini.....zavez suivi ?
KATONDONBU : sait plus trop.....ça par exemple, à devait etre pô mal....

Lettre à Olif

Cher Maître Olif,
L'ensemble de la blogshère, étant au courant, de votre érudition et votre totale maîtrise dans le domaine du Glou-glou de bon goût et de qualité, je ne vous présenterais donc point et renverrais les zignares zincultes vers votre chez vous qui, nous l'avouons toujours platement est une vrai bible pour nous tous qui buvons parfois sans trop de discernement mais qui voulons tout de même briller en société : "moui, moui, l'est pas mauvais vot' tit' chambertin, mais dite moi mon cher, n'avez vous point goûté à ce Ploussard nouveau....non ?, vraiment? vous ne connassez donc point cela ? comment qu'est-ce bien possible ? bien sure, Maître Olif.....voui , un ami....." (début de private Joke ) Bin nous, si maintenant on connait le Plou-plou !, comme convenu on s'est vite empressé de l'offrir à une demoiselle répondant à un patronyme fort semblable, ce qui nous fit donc, trois plou dans la cuisine de Loulou...hohoho...bon, je l'avoue il ne nous faut pas grand chose pour que l'on rigole benoitement dans cette cuisine, (fin de la private joke), et comme Maître Olif est de nature généreuse, dans not' piti colis il y avait aussi une bouteille de blanc afin que nous les pôves gens d'la capitale on boivent pas toujours idiots et que l'on se cultive un peu, en effet mon cher Olif il n'y a pas que le chablis dans la vie, quoi donc faire avec ce chardonnay ? qu'on lui à demandé à notre gourou, même qu'il à pas voulu nous aider, pas même un indice, alors on s'est gratouillé l'occiput et on a pondu ça: Gros tronçon de lotte meunière, des endives, des noix, une sauce au comté
pour rester dans l'esprit jurassic park.....une garniture façon salade d'endives mais....chaud, bin voui ça kaille un cht'houille en ce moment....
-Donc dabors, une belle queue de lotte, entière et bien pelée, ne pas hesiter à échanger quelques regards complices avec la blonde poissonnière pous qu'elle s'acquitte de cette tâche des plus ingrate, en couper une belle tranche en gardant la grosse narrète
-La cuire façon meuuuuunière avé beaucoup plein de beurre dessus , ne pas arrêter d'arrosé de beurre le bout de queue pendant la cuisson, qui durera une bonne dizaine de minutes à feu point trop fort, on dit pas ça uniquement pour faire glousser les cancres du fond, mais c'est tres important d'arroser, pour l'uniformité de la cuisson et surtout la belle couleur dorée que cela doit prendre
-la sauce: faire dorer quelques échalotes hachées menues dans du beurre, déglacer au vin blanc, réduire,réduire jusqu'a presque plus rien, rajouter quelques décilitres de fond blanc de volaille, et quelques lamelles de conté bien vieux, laisser bloublouter calmement, le temps de l'ouvrir la petite Florine et de goûter tranquilou....raahhh mais dite donc c'est pô mal du tout cher maître....
-On ne s'endort quand même pas dessus, on coupe donc les endives, on laisse quelques assistants décortiquer les noix en les menaçant de leur confisquer la Florine si comme d'habitude ils en boulottent la moitié au fur et à mesure..... on pouale rapido les endives, un trait de jus d'orange (tient pourquoi pas ?) un peu de fond blanc, on laisse 5 minutes et zou on égoutte et on réserve au tiède
-on finit la sauce en filtrant bien et en rajoutant une belle cuillère de crème bien épaisse (mais oui fait froid dehors ! qu'on vous a dit ! )
-Dans l'assiette, les endives au fond, les noix dessus, et hop la sauce et le gros bout d'lotte pour finir, on sert fissa, car il fait froid dedans aussi, en se prosternant à la gloire du grand Olif et de la p'tite Florine à qui l'on ferra subir une fin aussi rapide que délicieuse, en pensant très égoïstement que l'on aurait pas du dire aux autres de venir ce soir.....merci oncle Olif....merci

-Bon pi des fois que l'on se revoit pas d'ici là : BONNES FETES CHEZ VOUS!!!!
Et comme on a honte de rien par ici on vous montre notre repas de noel de l'année dernière, depuis on à changé le personnel......mais on espère bien que la blonde elle, elle reviendra.....


message personnel: Je crains ma chère amie que le sobriquet de "mam'zelle Plou-Plou" vous poursuive quelques temps........

Mayo 30''

Ah ! ah ! voilà un petit interlude bien idiot comme on les zaime, parti d'un pari idiot autour de quelques bulots et crevettes, la conversation battait son plein quand tout à coup l'un des convives, peut-être un peu plus attentif que les autres s'ecrie : "bah, les gars ,y'a pas d'mayo, avec les bulots ?"
Harg! diantre ! comment est-ce possible pareil oublie ?, et un autre d'ajouter: "pffff! doit y'en avoir en tube dans l'frigo"
-Alors la je dis non ! pas d'la mayo en tube avé les bulots : c'est pêché!, déjà qu'on s'est fait remonter les bretelles paceke un jour on en avait mis en pot dans un tatare !
donc je dis non, non ,non ! toute façon faut 30 secondes pour faire d'la mayo que je rajoute......
-OOOOOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHH ! l'autre ! qu'ils zont fait en coeur! même PÔ cap'
-pari tenu que je repondis en bombant le torse et finissant d'un trait mon triple martini-gin (non plus, jamais de martini avec les bulots ava pas du tout ensemble et ça fait faire n'importe quoi )
-Voilà donc la mayo en 30 secondes by Loulou, réalisé sans trucage, et seulement à la force du poignet ! 220 grammes à la pesée ! non mais! (on arrete de ricaner dans l'fond siouplait)





mayo 30'
envoyé par louloudanslacuisine


-Et bin voui comme vous l'avez bien remarqué, pari PERDU car la vidéo fait 34 secondes.......

alors la je dis: qui relèvera le gant ?

-sinon les bulots ça allait, merçi...................

Harrrrrrrggggggggg ! mais c'est d'la viande !!!( et rouge en plus)

Et bin voui! voyez comme quoi que tout arrive ! waou ! d'la viande chez Louloudanslacuisine ! à faisait bin longtemps ! mais bon il fallait que le suisse pervers si colle pour qu'on lui emboite le pas fissa fissa.....voilà donc un petit interlude carné que l'on nommera simplement : Bistèque à la Loulou
Le seul interêt de ce petit plat sans prétention résident dans l'utilation d'un super produit découvert chez metro, encore plus fort que tous les fonds déshyratés, et les fumets en poudre, j'ai nommé "le jus de viande concentré en pâte"....incrédibeulle ! un truc qui vous transforme le dernier des mongoliens en super chef Lignac (sais pô qui c'est, mais tout le monde en parle en ce moment)
donc c'est un pot avec une pâte dedans qui sens le jus de viande...trop fort, même plou besoin de faire cuire des boeufs entiers pendant des heures pour obtenir le même résultat : et toc une cuillère de pâte dans de l'eau tiède et zou tagada vla du jus viande comme chez mémé....génial....
donc avec not' ti' bistèque bien tendre on a fait un super "jus de viande corsé au gingembre "comme y disent chez les grands
-On fera donc revenir 2 ou 3 échalottes hachées menues dans du beurre, on flambe au cognac et on mouille bien avec un bon vin rouge foncé qui cogne un peu, genre côte du rhône, on laisse bloublouter jusqu'a ce qu'il n'y est plus que de la colle dans le fond....et la on rajoute 1/2 litre de super jus de viande et deux petites rondelles de gingembre frais,
et on laisse réduire, réduire, jusqu'a cela devienne "corsé"et bien "perlé "et pis c'est tout.....cqfd...
-Le bistèque, dans la pouale à feu furax avé du beurre et de l'huile...chez nous les carnivores c'est plutôt bleu qu'ils l'a mange la bidoche....on servira en siffotant d'un air entendu avec un petit gratin dauphinois par exemple, et faisant quelques graciles entrechats, pour répondre au gemissements zé grognements de plaisir de l'ensemble des néanderthaliens qui bizarrement on pris la peine de ne pas manger avec leurs doigts....... leur répéter une dernière fois que : oui la touffe de truc vert dessus, ça ce mange aussi.......
KATONDONBU : devant tant de complexité cullinaire un petit bordeaux tout simple s'impose non ?

Cocote-Charlemagne

Qui ne s'est posé un jour la question de savoir qui pouvait bien acheter les pitites cocotes Staub... hein ? je vous le demande ? et bien voila un élément de réponse ! mais bon ça compte pô vraiment vu que c'est un cadeau ! de pour mon naniversaire... ah ah ! et oui je sais fallait pas !, je vous remerçie tous bien bas, vous si nombreux qui me l'avez souhaité si spontanément....les autres seront maudit pour les 7 prochaines générations. La rencontre de ces adorables petites babioles et de quelques kilos de coquilles saint jacques sorties direct du bateau et ramenées fissa de Normandie par un ami éclairé ne pouvait que nous conduire aux : Cocotes de Waterzoï de saint jacques à ma façon

Ô pretentieux qui dit " à ma façon" ben voui mais toutes les recettes de waterzoï vu par ici ou par là ne nous ayant pas convaicuent on a décidé d'improviser suivant nos belges souvenirs.....donc:

-Les coquilles, 3 zou 4 par convive convié, les ouvrir,et zou, les noix d'un coté et les bardes de l'autre, on lavera tout ça à grande eau

-Dans un faitou, mettre genre 2 litres d'eau, un verre de vin blanc, 2 cubes façon bouillon de volaille, un gros zognon piqué d'un clou, une carotte, deux poireaux, et deux patates, un bouquet garni et bien sur les bardes ! plouf qu'elles font les bardes en tombant sur le lino..... et glou glou pendant 2 bonnes heures (aller zi les puristes du waterzoille défoulez vous je ne sort pas la tête du pilori ), en profiter pour s'ouvrir une bonne bière, une pour les hommes, les vrais ! ,à la deuxième duvel, commençer à faire un roux, non on expliquera pas, vous devriez le savoir non de non ! par contre pour pas que ça grumelotte, nous on fait refroidir le roux avant de verser dessus le bouillon très chaud (que l'on aura filtré bien sur avant) et hop on met dedans aussi une julienne de poireau et de carotte et des petits cubes de patate que l'on avait fait cuire à part dans du bouillon, .....comment ça on comprends plus rien ! bon ok! on a un peu oublié là, mais c'est normal on les vois pô sur les photos les juliennes !.... on rouvre donc une tite bière, on touille bien le waterloulou (à ce stade on peut se féliciter d'être si créatif va donc pour le waterloulou parceke loulouzoï ça faisait un peu chienchien à sa mèmère qui zon dit les convives, qui eux même ne refuse jamais une tite bière pour aiguiser leurs neurones), et pi on met quand même un peu plein de crême fraiche liquide....on oubli au tiède et l'on revient sur les noix de saint jacques, et là attention! sifflezd'un trait la fin de votre bière car ça devient trop rapide: pof un peu d'huile, et crac 30 secondes sur le grill en fonte....on aime bien le grill en fonte ça fait des belles marques comme dans les beaux livres des grands cuisiniers, ou comme chez Mamina.....donc pif pouf, et hop dans le waterloulou, lui même ayant été versé promptement par un habile arpette dans les trop zolies pitites cocotes......essuyer une petite larme au coin de l'oeil, servir tranquillou (car la fonte ça garde à chaud ) en remerçiant, encore tout le monde pour tous ces zolis cadeaux.....même le saloupiau qui s'est proposé (pour aider) d'aller chercher le vin à la cave.......


KATONDONBU : ah bon ? savais pô qu'il à dit le mécréant qui à remonté donc ce fort beau Corton -Charlemagne, de Bruno Clair....l'avait bien fait de le metre aussi en carafe ce p'tit vin blanc.....innocent?? moui moui.......

bien sur toutes resemblances avec un blog exitant ou les copains ne boivent que de la bière ne serait que pure coïncidence.....

et pis nous quand on à bu d'la bière on aime bien dodeliner de la tête....

Le tartare des Bermudes

Non, non ,non ! vous n'alliez tout de même pas croire que j'allais ,comme ça bêtement sur un moment d'inattention vous expliquer comment faire pour pouvoir défiscaliser en toute tranquilité aux Bermudes les quelques millions d'euros d'actions EADS que, en bon initié, par un coup de chance du hazard vous aviez vendu zuste quand il fallait à temps, et bien non , point du tout , vous ne saurez rien......c'est la simple acquisition de quelques assiettes Delta, que voullez vous on ne se refait pas, des que l'on se rend

chez Metro on devient comme possédé à la vue du rayon vaiselle et déco inutiles (j'ai déjà vu ce genre de réaction sur des individus de sexe feminin devant un etal de sac à main, pas très beau à voir mais c'est pas vraiment plus grave je pense....hein docteur? ) c'est donc l'achat compulsif de ces petits triangles d'ardoise à peine dégrossis qui me permet de vous parler du Tartare de saumon, pomme canada et curry vert

Moui, moui moui, me diriez vous, quelle association bizarre, et bien non ! que néni !, tout cela relève d'une véritable recherche, longue et fastidieuse, une quête aux confins du frigo, et parmi les "restes" d'une semaine, ou, franchement on avait pô fait de courses..............
-Le saumon, lui exigera d'être extra frais, on bougera donc son gros cul, juste à temps pour se rendre au marché et quémender entre deux baillements, à la walkyrie un peu couroucée par l'heure indue à la quelle on ose demander "un truc super frais" un beau gros pavé de saumon d'Ecosse, mais oui mon bon monsieur k'sé sur qui vient d'lécosse surtout à st' heure oh oh oh ! l'était encore en boite avec Nessie s'te nuit !! oh! oh! oh! qu'elle à fait la blonde poissonière...va être temps de sevir je crois....on le coupera en cubes point trop gros, et hop au frigo avec un fillet d'huile d'olive

-Les pommes....des Canada bien evidement ! même qu'elle viennent de sur un vrai arbre à pomme de Normandie ce qui est tout à fait logique non ? on les coupe en pitis cubes aussi, et rehop avec le saumon et l'huile, dans l'frigo...laisser mariner 1 heure

-L'assaisonement: De la mayo en pot ( combien de fois on va repeter que l'on na pas fait de course: donc plus de moutarde=mayo en pot)

3 pincée de piment d'espelette, une grosse cuillière de curry vert, sel ,repoivre, et le jus d'un citron vert , on touille bien, et zou sur la belle nouvelle assiette, servir rapidement à table d'un pas alerte en s'écriant afin de reveiller l'ensemble de la tablée déprimée un tonitruant "Vive la République" de circonstance...............

KATONDONBU: bon c'est vrai quand on va chez Metro ya aussi le rayon pinard qui nous fait de l'oeil.....donc on s'empresse de remplir le gros charriot de plein de truc.....genre ce petit Chablis de grande distribution, mais de bonne tenue.......

Martine c'est not' copine.....

Découvert encore une fois chez le suisse pervers , on avoue : on à ricané betement sur ce site, et vu que l' on a rien cuisiné aujourd'hui, bah, on s'occupe comme on peu......

Fait froid.....mangeons bien gras.....

Mais c'est quoi encore ce titre à la noix....ben c'est pas notre faute en général on fait mieux , du genre "t'es ok, t'es bath , terrine" mais voilà, celle là l'Estèbe l'a encore faite hier (le mécréant, en plus il radote....) On avait bien pensé à un truc Gainsbourien, du genre" je vais, je vais et je viens entre terrine" mais voilà, étant donné que nous sommes très aprécié par le saint siège nous ne voulions pas froisser le Panzerkardinal Benoit, subir les foudres d'une bulle Papale et risquer l'excomunication ( coupure du divin ADSL, ya pas pire....) On aurait pu aussi la faire façon Johnny Fouquet's : "Cette fille là , mon vieux elle est terrine! " mais là j'suis sure que Mde Capela l'aurais pris pour elle, et donc refuser de coriger ce billet, prétextant un "z'ai la migraine " de circonstance.....donc pas de jeux de mots débiles pour introduire cette terrine librement inspirée du book idoine j'ai nomé "vous prendrez bien un peu de terrine " de s. Reynaud, un fondu qui travaille à la dynamite de coté de Montreuil, donc voila :
"La terrine de campagne avé du gras dedans"
Tout dabors il faut plein d'ingrédient à l'aspect peu ragoutant du genre qui plairait bien au Kibou et ses copains, par exemple :
-De la gorge de porc (400g) bien grasse
-De la poitrine de porc (400g) bien grasse aussi
(non ne prevennez pas tout de suite la police, ya pas encore de psychopathe zoophile par ici)
-de l'échine de porc ( 400g) avec du gras dedans
-Du foie de porc (300g) beuark...ça colle au doigt
-nous en plus on a rajouté du lard gras ( 250g) , au cas ou....
-on passe tout au hachoir à viande, grille "gros trous" en se demandant bien pourquoi, on s'y est pris juste aprés le p'tit dej...
-Mettre Pink-floyds a fond pour se donner du coeur à l'ouvrage
-Dans une pouale faire revenir 2 oignons, 4 échalotes, 2 gousses d'ail hachées grossièrement, flamber.....avec....heu comme on veut, nous on pris une grosse rasade d'armagnac pour faire passer l'odeur du foie haché, pis comme y'en avait plus on a flambé au whisky......
-Après on mélange tout, avec en plus, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, piment d'espelette, sel (plein, genre 15/20 g) et pis plein de poivre aussi......
-On chope le chat pour essayer de lui faire gouter le gloubiboulga ainsi obtenu.....sale bête ! elle veut pas ! la renvoyer fissa à ses croquettes....fermer les yeux et tremper le doigt dans la mixture, et.....gouter ! ignorer les voix qui vous crient de sortir, au cause d'une histoire de clef et de sablier, et heu hummm le foie cru avec le gras cru......rajouter un peu de sel histoire de pas avoir enduré ça pour rien.... (sur que ça vous plait chère lili violette)
-Envoyer le père Fouras se faire cuire un oeuf (remarquez comme on est poli des fois), chemiser une belle terrine avec une crepine de porc, oui oui ! vous savez c'est la menbrane qui entoure la panse de l'animal......voui, dommage il restait plus de narmagnac...si vous êtes vraiment déviants on peu décorer avec des bardes de lard...ah ah ah ! ok nous on l'a fait aussi !
bref, on coule le gloubiboulga, et zou 2h30 dans l'four au bain d'la marie 180 °c
-frigoter pendant 2 ou 3 jours pour essayer d'oublier ces images gores, et déguster, avec quelques zamis et des cornichons (amis aussi), attendre, que la blonde du bout de la table se soit bien rempli la bouche pour reparler de la panse du cochon, et du gout inimitable du foie et du gras cru.....j'avoue c'est toujours un moment delectable....on ne s'en lasse pô....
KATONDONBU : surement pas l'affreuse piquette de la photo qui est partie direct dans l'evier

ps: deurti woumeune yes, mais qui mange du foie avec les doigt sinon ça compte pas......

Chinoiserie de dorade

Oh! tient encore de poisson ! ça va devenir plus qu'une habitude à la longue....oui mais bon que voulez vous le chant de sirène de notre blonde poissonnière sur le marché nous attire irrésistiblement tous les dimanches matin vers son étal, fort bien achalandé au demeurant, donc avant que nos braves marins pêheurs ne brûle toutes les préfectures et les chalutiers pots de fleurs voici donc une petite recette fidèle à notre crédo du moment : le toucon, j'ai nomé les
Filets de daurades au sésame et concombre

-Choisir une belle daurade royale et faire lever les filets par la femme de l'art, (nous je l'avoue on devient un peu feignant ces derniers temps), on réservera à un aprenti fidéle et soumis la noble mission d'enlever à la pince à épiler toutes les petites zarètes qui reste, nous on se reservera la délicate tache d'ouvrir et gouter le vin pendant ce temps.....
-La sauce façon chinoiserie: faire réduire du vin blanc de moitié dans une casserole ( des fois j'vous jure y a des précisions qui se doive d'être précisées, en effet avant on avait la facheuse habitude de reduise le vin blanc directement au goulot...depuis qu'on à rencontrer Nadine on à décidé d'oublier ces viles méthodes, on prend une casserole maintenant.....) quand c'est réduit, on ajoute de la worchesterchailleure sauce (pas doué en anglais on l'a déjà dit..), de la sauce soja, quelques gouttes d'huile de sésame et un gros pouce de gingembre rapé, un trait de citron vert et....laisser infuser
-Le concombre, le passer direct à un autre aprenti fidèle et soumis, que voulez vous nous on à du mal à toucher les gros légumes verts...donc le p'tit gars, il l'épluche, il le taille zan bâtonnets et en plus il enlève soigneusement les pépins, et y cuit tout ça quelques minutes à l'eau, faut que ça reste croquant...,c'est pô un truc pour nous on l'avait dit, nous on rouvre et on goute une autre bouteille de blanc, la première s'est évaporée dans la sauce, que voulez vous....
-pour finir on place les filets dans un plat, la sauce dessus, et hop dans le four très bien chaud, le temps que ça cuise mais pas trop....
-dans l'assiète: les bâtonnets de concombre dans le fond, les filets dessus, on nappe avec la sauce que l'on aura pris soin de réduire....et le sésame dans tout cela....et bin zut crotte, flute !! dis donc on l'à complétement zappé !!!!
tant pis !, et comme personne n' a relevé.....bah on à rien dit......

KATONDONBU: côte du rhone: Brézème en cépage Roussanne....amusant tout plein

Spécial dédicace (une fois n'est pas coutume) aux messieurs Yves Legrand et Fréderic Laffon du "chemin des vignes" 7 rue Pasquier Paris 8e pour nous avoir permis de gouter à un truc incroyable .....Chateau Suduiraut 1904.....voui voui 1904

La sole et le décalage horaire.....

Oyé! oyé! brave gens qui disait sur la télé gouvernementale numéro 6 : "cette nuit à trois heure du matin y sera plus que deux heures et donc vous pourrez dormir une heure de plus dimanche matin". Nous on à été carrément scandalisé que la chaîne gouvernementale numéro 6 fasse l'éloge de la feignanterie, et de la paresse alors qu'elle aurait bien évidement dut encourager le peuple lobotomisé à se lever une heure plus tôt pour travailler plus et gagner plus le dimanche, vu que c'est à la mode en ce moment,ou tout au moin assister à la messe de 8 heures et non celle de 11 heure qui n'est, on le sait bien que pretexte pour prendre l'apéro.Estomaqué et abasourdit qu'on était....Faisant fi de telle consigne laxiste, nous décidame dans un élan hautement patriotique et afin de relancer enfin cette économie moribonde à ne pas toucher à notre reveil. En ce dimanche matin de honte pour l'effort nationale nous voilà donc parti nuitament pour rendre visite, à notre blonde poissonière afin de nous concocter une: Grosse sole sur son lit de pommes fondantes au parfum de chorizo

(Titre hautement prétentieux mais ça plait toujours....)

Nous trouvant donc de bien bonne heure au marché nous umes la surprise de ne point y trouver la blonde poissonière, diantre la péronèle aurait elle été aussi contaminée par cet appel à la débauche matinale, afin de ne pas succomber au froid nous fumes obligé de trouver refuge dans un de ces petits estaminets qui bordent la place dite"du marché" nous trouvames zalors enfin un peu de réconfort patriotique auprès de quelques maraichers frais et dispos avec qui nous partageames quelques cafés et liqueurs...en échangeant des propos forts courtois et amicaux sur les déboire conjugaux de notre grand président....(remarquez comme nous manions bien les temps compliqués depuis que l'on s'est offert un Becherel ), mais revenons donc à nos moutons, enfin nos poissons :
-La sole : une grosse genre 400/500g la faire dépouiller par la feignasse marchande en la menaçant de sentir la brulure du fouet sur ses piteuses epaules (on se repete un peu là) La cuire façon meunière, c'est à dire dans plein beaucoup de beurre, lever les filets, reserver
-Le fumet au chorizo: dans une cocote faire revenir un oignon, de l'ail dans de l'huile d'olive avec des tranche de vieux chorizo portugais, mouiller au vin blanc, reduire puis ajouter du fumet de crustacé et du fumet de poisson (1 litre en tout) plus, un peu de thym et laurier, laisser bloublouter un peu, puis on ajoute les patates coupées en fines tranches ( 2mm)...et zou dans le four pour 15 bonnes minutes
-Dans la pouale de la sole on fait revenir fissa, du citron confit, des tomates confites, des olives noires le tout coupé en pitis morçeaux
-On égoute le patates, et on les dispose de zoli façon dans l'assiète, nous on à choisi en rosace, mais on aurait pu faire en triangle ou en fleur de lys....bref, dessus on met les petits bouts de citron etc..., les filets de sole, et on nappera de la sauce qui reste dans la cocote....

et voilà enfin une bonne heure offerte qui a bien été utilisée, merçi oncle Tom, merçi......

KATONDONBU: vu qu'on avait un peu d'avance on se permis de faire péter une "montée de Tonnerre" On adore, rien que le nom y fait rever les esprits déviants que nous sommes.......

makabu ?, bah pas que de l'eau......

Pour continuer dans la coquille Saint-Jacque, vu que c'est la saison et que dame Mamina nous a pas encore intentée de procès pour plagiat, ou concurrence déloyale sauvage, et que , en plus il nous en restait quelques z'unes des coquilles suite à nos élucubrations de l'autre jour avec nos friands façon Tricatel. Retour à du plus simple ,du plus rapide, du japonisant, du toucon quoi ! avec les
Noix de Saint-jacque marinée au gingembre sur un lit de Makabu
Bon pour les algues des "makabu"on est pas très sure de l'appellation exacte vu qu'on les a trouvés dans une épicerie nippone et qu'on a eu un peu de mal à déchifrer l'emballage...on les a donc fait tremper dans l'eau tiède pour les réhydrater, puis cuitent à l'eau quelques minutes et enfin sautées au wok avec un trait de sauce soja et jus de citron, p'être pas très académique comme méthode, mais bon ça marche, le résultat étant comment dire asser étonnant.... un goût du genre quand on boit la tasse dans une lagune qui aurait bien chauffée au soleil...très très marin en fait avec un p'tit arrière goût de....poisson mort ont assurés les moins convaincus..., mais bon pour les autres finalement pas si désagréable que cela .....
-Les saint-jacques : que les noix comme précédement on les laisse tremper quelques temps dans un doux mélange constitué de sauce soja, sucre, huile, un gros orteil de gingembre rappé, et un trait de worchesterchire sauce , puis hop on égoute et on jette 2 minutes dans une pouale très chaude, sans rien de plus, on évacue fissa, on coupe le feu et on balance dans la pouale la marinade, on laisse bloublouter un instant et on nappe avec et pis c'est tout, on servira donc fièrement en murmurant doucement à l'oreille de madame Capéla: que bin, pour une fois on a pas salopé toute la cuisine pour un p'tit plat toucon, alors, on savourera quelques instants son oeil humide de reconnaissance (bon là on arrete de rêver, plus personne me croit , on passe donc à table....)
KATONDONBU:
Petite découverte d'une foire au vin, un Quincy, tient ça change.....et en plus on adore l'étiquette un brin ringarde...vin noble, faudra m'expliquer quand même.....

tout le monde y s'apelle pô Mamina....

Ben oui, dès que l'on se colle aux coquilles saint jacques forcement on à l'impression de faire du "Mamina" tant son érudition dans le domaine est immense .Donc nous quand on attaque les plates bandes de Dame Mamina, on le fait avec respect et humilité, donc sérieusement...moui, moui bien sure....Et en plus on la remerçie la Dame pour nous avoir repasser la patate chaude, on va devoir bosser pour donner 5 blogs qui nous plaisent si j'ai bien compris, en plus y'a un truc à gagner mais je sais pas trop quoi vu que le lien il est en anglais, et que nous les rosbifs on les comprend pô bien....donc va falloir choisir, ce qui va être dur vu que par nature, on aime personne et on jalouse les autres....donc voilà :

-1 Lili violette et les copains du Kibou : Je la met direct en pôle position par ce que c'est une grande malade du genre psycopathe et j'ai peur des represailles ( je l'ai déjà vue à l'oeuvre, on était dans la même unité psychatrique à Villejuif)
-2 Le blog d'olif : depuis qu'on l'a découvert, on a bien meilleure conscience quand on "déguste" le vin comme des trous...on se cultive , a n'a rien a voir...
-3 Dr Slurp, le maitre hélevète : sans lui on ne serait rien
-4 Bob l'éponge: comme ça pour rien, mais on doit avoir des points communs, vu que au bistro tout le monde m'appel Bob.....
-5 Les photos de Nico : y a pas que la bouffe et le pinard dans la vie tout de même ! et pis c'est un pote à Bob et y fait des belles photos lui.....

et pis donc aussi le lien "j'comprend rien" chez IKLER voila ça c'est fait, de toute façon on peut rien lui refuser à la Dame du Berry.... maintenant repassons aux choses sérieuses avec: Les boutons de Saint-Jacques à la ratatouille pistaché

Un petit plat tout simple, enfin presque, pompé dans le charmant bouquin de Michel Troisgros
il faudra:
-Des beaux légumes de "saison" : courgettes, aubergines, poivrons rouges et jaunes, tomates, que des trucs de saison j'vous dit, après avoir enlevé la peau des tomates zé poivrons, on coupe tout en petits cubes genre 1/2 cm de coté, on vous en voudra pas si il y a 1 mm de plus ...quoi que....
on fait revenir à l'huile d'olive et avec de l'ail haché menu, pas trop longtemps faut que cela reste un peu croquant, à la fin de la cuisson on rajoutera le jus d'un demi citron jaune, du thym frais, et des pistaches légèrement toréfiées
-Les saint-Jacques: les prendre entières, refuser le chant de sirène de la blonde poissonnière qui essaye de vous refourguer la barquette des "déjà toutes prètes" faut qu'elles soient bien fermées donc du genre bien vivantes... sinon passez votre chemin et achetez plutôt une tête de veau, qui elle en fait est plus pratique à préparer quand c'est plutôt mort ....bon là on s'égare...
-Les coquilles, on les ouvre, on gardera les bardes pour une autre fois (ou pour animer une fin de banquet..ok on l'a déjà fait....celle la ), Les noix on tentera donc de les entourer d'une feuille d'épinard préalablement blanchie et quelques zestes d'orange coupés menus.....ensuite.....attention les nerfs...faut arriver à tout fourrer dans un p'tit chausson de pate feuilletée.....très, très fine la pâte qui disait mr Troisgros....zut raté, enfin bon presque....hop un p'tit coup de jaune d'oeuf et zou dans l'four à donf ! 5 minutes maxi, ça cuit, ça dore, ça gonfle, mais bon pour les boutons on repassera, l'aspect du truc étant quand asser proche du friand de la cantine, "non ! arrète tu te fait du mal!, que veux tu tout le monde ne s'apelle pas Mamina!" me chuchotait à l'oreille madame Capela pendant que j'enjambais le balcon, un magnum de colioure à la main afin de bien lester ma chute ....


Les autres à ma santé il z'en burent plein du sancerre......