Blog cassé....la resistance s'organise !

Raaaahhhhhhh!!!! 76 eme heure sans connection, l'opérateur mongolien se surpasse visiblement !!. Après des efforts surhumains, beaucoup d'abnégation mais aussi quelques heures passées avec les télé-opérateurs du monde entier (fait beau à dakar en ce moment y parrait !) Miraaaaacle ! ce matin le sacro-saint voyant de l'ADSL tant de fois maudit s'est enfin rallumé......visiblement c'est pas suffisant ! car la connection est toujours morte! Loulou reste calme...ça va passer, plus que quelques tests hypers compliqués du genre : voulez vous présentement, vérifier que la prise du modem est bien branchée dans la connectique adéquate du téléphone.....ou : vérifiez si l'ordinateur est bien allumé..... reste calme jte dis et pense à remplacer le chablis par une barrique d'armagnac et va acheter du dipranne.....
Écoute opérateur d'opérette, on t'connaît pas, mais laisse nous t'dire que tu t'prépares des nuits blanches... des migraines... des "nervous breakdown", comme on dit de nos jours.
Bref la RESISTANCE s'organise face à l'opérateur crétin, "loulou dans la cuisine " passe en mode "dégradé" jusqu'a nouvel ordre (ça peut etre long je le craint....)
voici donc ma reponse (avant les recommandés et la kalachnicov) pour continuer à emettre
Je compose mon p'tit billet cool à la maison, sur word, je grave tout avec les photos sur un disque et la hop, direction le bureau à l'aube (6h /6h15 l'heure ou seul les cadres dynamiques et lobotomisés sont là....) , soudoyer grassement l'homme de ménage (pas hésiter à taper dans la reserve d'armagnac) pour acceder à (oh miracle) un ordinateur connecté et zou j'te recopie tout dans l'blogger nanananère! j't'ai bien eu hein opérateur de mes....

tout cela pour vous parler du" Saumon à l'oseille Troisgros"
Il est bon parfois de renouer avec les valeurs sures, les trucs qui ont fait leurs preuves cette recette est donc tirée de l'ouvrage collector sur la maison troisgros à la grande époque des deux frères (jean et pierre remarquez d'ailleur la belle dédicace pour mon pôpa) c'etait il y à pfffffff...quelques temps déjà. C'est LA recette qui m'a fait comprendre commment cuire le saumon , car il faut bien l'avouer , le saumon cuit c'est franchement bof, voir vraiment beurk: c'est fade, c'est mou, c'est gras.....et en plus qu'ça peu puer à la cuisson!! alors que cru...j'adore, c'est ferme, c'est frais, c'est gouteux , toujours un peu gras c'est vrai! et ça sent rien....tout l'inverse donc...j'y comprend rien
Bon la j'avoue avoir un peu bidouillé la recette:
-Préparer la sauces : faire cuire des échalottes dans du vermouth, réduire à glace mouiller avec du fumet de poisson reréduire à glace, ajouter de la crème fraiche (pas mal) et ensuite incorporer au fouet une bonne dose de beurre mou....ah la tradition ça a du bon!!
-Cuisson du saumon: attention Toucon! prendre des beaux gros pavés de saumon(comme pour faire des sushis) les tailler en escalopes genre 2 cm d'épais, poivrer une face, chauffer une pouale anti-adhésive à feu furieux comme dit l'ami estèbe , préparer son chrono de précision (suisse évidement) jeter dans la pouale (le poivre au dessus) compter 20 secondes.....retourner et recompter jusqu'a 15 et voila hop débarrasser presto sur la sauce dans les assiettes.......mais heu.... elle est ou l'oseille me diriez vous ? bon ben en cette saison elle est pas terrible l'oseille (après les fêtes et les soldes pas étonnant....ahahah!) alors on en à fait des p'tit flans avec des fannes de radis et du persil.....
Quand à toi opérateur maudit :
Mais y connaît pas loulou ce mec. Y va avoir un reveil pénible. J'ai voulu être diplomate à cause de vous tous, éviter qu'le sang coule mais maint'nant c'est fini ! Je vais l'travailler en férocité ! l'faire marcher à coup d'latte, à ma pogne je veux l'voir ! et j'vous promets qui demandera pardon ! et au garde-à-vous !