27 juin 2007

Saint-Pierre et les Poirettes

Mon dieu quel titre mystérieux, mais qu'a donc encore fait ce malheureux Pierrot..et qui sont donc ces satanées Poirettes, déjà que nous l'avions précédement associé à quelques pucelles..... alors là, la réputation de ce sacré Pierrot était déjà des plus douteuse, mais ça dépasse les bornes...m'enfin qu'est ce donc qui nous prend pour dire des choses pareilles ! bande de blasphémateurs déviants !,......... les autres auront tout de suite compris que nous parlions bien sur du :
Filet de Saint-Pierre au basilic sur son lit de poireau

Recette délicieusement simplissime et franchement Toucon inspirée de l'inaccessible ouvrage de Anne-Sophie Pic ( total respect, mais à pas mettre entre toutes les mains)

il nous faudra donc:

-2 bouquets de basilic frais que l'on va wissssser au mixer avec de l'huile d'olive de belle facture, filtrer, reserver

-4 pitis poireaux tous nouveaux pour chacun, et hop au cuit vapeur quelques minutes

-1 bô saint-pierre en filet sans peau, 2 minutes à la pouale et au beurre pour le dorer, et zou au four 5 minute pour le finir

-37 ou 38 crevettes grises ( prévoir 2 h de plus pour se les décortiquer en pestant, gémissant et en maudissant tous ceux qui ce sont discrètement éclipsé un verre à la main quand d'une voix suave vous avez hurlé "à l'aide!" pour cette tâche des plus ingrate...), faire sauter au beurre avec un peu de citron confit haché menu menu,

3 minutes plus tard, roulement de tambour, les poireaux en dessous, le saint-pierre dessus, les crevettes dans un coin, une cuillère d'huile verte de basilic pour finir et voilà ! servir fièrement la tête haute en évitant de relever les mesquines reflexions qui tenderaient à faire croire que toutes les pitites crevettes se seraient retrouvées par hasard dans votre assiette....pfffff même pô vrai.....



KATONDONBU :

Un joli chablis trouvé "par hasard" sur place......on à fait bien pire rencontre




13 commentaires:

A.M a dit…

on dirait du poulet ! mais non j'était là et c'est bien du poisson, étrange!!!!!

Tiuscha a dit…

Pas du tout on voit bien la chair c'est du poisson ! Très beau du reste... Inaccessible ce livre ?

eglantine a dit…

Effectivement, Toucon, Toubon !

maycook a dit…

Extra!!! Tout con mais il faut avoir la patience d'éplucher les crevettes grises!

Madame Capela a dit…

patience c'est le mot, j'ai pelé ces crevettes grises, probablement la reconnaissance du ventre!!!

Estèbe a dit…

Depuis, le temps que les Loulous se la coinçaient, on commençait à miauler de tristesse.Mais les revoilà, St Pierre a entendu nos prières (au basilic et crevettes de la mort)

Patrick CdM a dit…

Bien vu cette recette de Sainte Poire et Pierrette (trop tentant désolé). J'apprécie également d'associer les crevettes grises avec ce type de poisson blanc très fin, avec la sole aussi çà va bien. Quant à les décortiquer, çà va vite en fait, mais il faut être muni d'un verre de blanc pour faire passer les tête que l'on suçote au passage, il n'y a que comme çà que c'est humainement possible.

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